Индекс оливье — 2021: за год сильнее всего подорожали яйца

Перевести сайт на Украинский

Салат «Оливье» по-прежнему остаётся одним из самых узнаваемых атрибутов новогоднего застолья на постсоветском пространстве.

Появившись во второй половине позапрошлого века в Москве, салат пережил Октябрьскую революцию, Первую мировую, Гражданскую и Великую Отечественную войны. Правда, в очень упрощённом и удешевлённом варианте, каким мы знаем его и сейчас: от деликатесных каперсов, икры и мяса рядчика в советском оливье не осталось и следа.

Доставшийся нам в наследство «народный» рецепт содержит докторскую колбасу или отварную курятину, картофель, сваренные вкрутую куриные яйца, консервированный зелёный горошек, солёные огурцы, отварную морковь и майонез.

Как же изменилась стоимость оливье на праздничном столе с прошлого года? Так как единственно верного рецепта этого культового блюда не существует и пропорции могут заметно варьироваться, для подсчёта возьмём усредненный вариант. На шесть-восемь порций рекомендуется взять 400 граммов колбасы или мяса, 400 граммов картофеля, 200 граммов огурцов, 5 яиц, 150 граммов моркови, банку горошка (примерно 400 граммов) и 400 граммов майонеза.

Варёную или докторскую колбасу в супермаркете или мясных лавках можно встретить по цене от 80-90 гривен за килограмм, большинство вариантов — около 110-180 гривен, но есть и по 250-300. Килограмм куриного филе — 110-130 гривен, как и в прошлом декабре.

Крупный картофель продают в основном по 11-16 гривен за кило, морковь — по 10-15, примерно как и год назад. А вот яйца подорожали. Если в прошлом декабре десяток можно было купить по цене примерно от 20 гривен, то сейчас — от 30 за мелкие до 45-50 за крупные домашние.

Бочковые солёные огурцы на базаре продают по цене от 30-35 до 60 гривен за килограмм. Небольшая баночка консервированных обойдётся от 28-35 до 55-60. Самый дешёвый зелёный горошек стоит от 15-18 гривен за банку (большинтсво вариантов по 20-30).

Майонез в магазинах и на рынке представлен практически на любой бюджет — 13-15 за 300-400-граммовую упаковку, пачка майонеза известных производителей — примерно 25-35 гривен.

Таким образом, из необходимых для оливье продуктов, заметно (в полтора раза) подорожали только куриные яйца, что меньше чем на 10 % увеличит затраты его на приготовление.

Источник: timer-odessa.net

Сео продвижение Одесса